化妝品配方師DinDin

因為女兒許願說要吃熱狗麵包

害我一頭栽下去，沒想到我也揉麵包了

做了好幾次，改了幾次配方

從一開始超黏手，超崩潰

黏道我都不知道要怎麼整形

改到現在，幾乎不太黏手了

整形超容易上手

覺得新手也很可以的配方

麵包體

也改成用牛奶取代的無水配方

加強奶香味

做出來超好吃的呀!!

比外面賣的熱狗麵包好吃好幾倍

不誇張，真的每天孩子都在許願要吃麵包

材料：

高筋麵粉 250g

糖 30g

鹽3g

酵母粉 3g

無鹽奶油 35g

牛奶 110g

全蛋 1個


做法：
1.將奶油以外的材料，丟入麵包機中，混和成麵糰4分鐘
2.加入奶油，攪拌15分鐘
3.取出放置盆內 第一次發酵30~40分鐘(冬天可以延長時間)
4.取出拍一拍排氣，切成一份約50g
5.收口搓圓，鬆弛10分鐘
6.拍一拍，翻面捲起，搓成長條型，大約3條半的熱狗長度，捲在香腸上
6.造型後進行第二次發酵，35~40分鐘
7.取出，表皮上蛋液，也可以加上起司，或是沙拉醬，做不同造型
8.烤箱預熱180度，烤180度15分鐘
(氣炸鍋可以改用160度 12分鐘，可能要依照不同的氣炸鍋調整)


影片作法

▲也可以加上沙拉醬


▲也可以加上起司

變化真的無窮啊!!!讓大家可以自己創意

 

但是用麵包機就是有一個缺點

其實他不容易有筋膜

所以，我覺得無法達到高手般的拉絲感

但是麵包體是鬆軟的，加上奶油香，超好吃

推坑給，家裡有麵包機的!!

一起來簡單免揉做麵包